Các loại rượu vang hiện nay
Rượu vang có 2 loại chính là rượu vang đỏ và rượu vang trắng, màu của rượu tùy thuộc vào màu vỏ nho cũng như thời gian vỏ tiếp xúc với nước ép nho. Hương vị đặc trưng khi bạn thưởng thức rượu vang đỏ là mùi nho khô, mùi quả mâm xôi, mùi hạt tiêu, mùi anh đào, mùi khói, mùi quế,... không giống với rượu đỏ, các loại rượu vang trắng được tạo ra từ các quả nho trắng.
Nhưng màu sắc của nó không hẳn là màu trắng mà có độ đậm nhạt của màu vàng. Hương vị độc đáo mà bạn có thể cảm nhận được khi thưởng thức rượu vang trắng là là cam chanh, mùi táo, mùi bơ, mùi hoa, mùi dưa hấu, mùi cỏ và thảo dược,...
Nguyên liệu quyết định đến 95% chất lượng rượu là những trái nho, ngày nay có hơn 6000 giống nho khác nhau trên khắp thế giới, nhưng chỉ có xấp xỉ 1000 giống nho được dùng làm thành rượu. Và trong số đó chỉ có vài chục loại thích hợp để sản xuất ra 90% lượng rượu vang trên toàn cầu.Thêm vào đó, bạn cũng cần lưu ý rằng nho làm rượu có các đặc điểm khác xa với nho ăn chúng ta thường thấy. Nho để làm rượu thường nhỏ, có vỏ khá dày, nhiều hạt.
Đáng chú ý, hàm lượng đường ở nho làm rượu cao hơn hẳn nho ăn, nhằm giúp quá trình lên men chuyển hóa thành rượu vang diễn ra thuận lợi, nhanh chóng.Một số giống nho danh tiếng chuyên dùng làm rượu vang gồm:
Các giống nho đỏ: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir
Các giống nho trắng: Chardonnay, Aligoté, Sauvignon Blanc
Quy trình sản xuất rượu vang
Quy trình sản xuất phức tạp này trải qua các giai đoạn sau:
- Giai đoạn gặt hái nho
- Giai đoạn lấy nước nho
- Giai đoạn lên men và ép nước nho
- Giai đoạn lọc và làm mịn
- Giai đoạn ủ rượu
- Giai đoạn pha trộn tạo hương vị riêng cho rượu
- Giai đoạn đóng chai
Bạn muốn tìm địa điểm bán rượu vang nhập khẩu uy tín hãy liện hệ với chúng tôi qua website: ruouthienlong.vn
